Nu finns det en bilaga som ni bara måste köpa! Den säljs mellan den 18 aug-8 sept och innehåller nya, kaloriberäknade recept för att komma i gång med 5:2 dieten samt inspirerande framgångshistorier.

Nu finns det nya numret av Tara att köpa – där 2 av mina kunder finns med på framsidan! Inspireras av Maria och Helens viktresor och läs hur de behåller sina hälsosamma vanor och hur de följer 5:2 dieten – så inspirerande. Dessa tjejer har gått min kurs i Stockholm och det en fröjd att få följa deras förvandling samt att de har fått ett så stort intresse för kost!

Nu är det också officiellt att jag börjar som Taras nya kostexpert och det ska bli väldigt roligt. Eftersom jag är i en ”Taraålder” så kommer jag att kommunicera till tjejer i min ålder och jag ska skriva och det jag brinner för – håll utkik!

I går hade vi sommarvärme på Gotland och jag fick min första stranddag i Sverige i år – så skönt! Inget går upp mot att packa en matsäck, ta med tonåringarna till beachen och ligga där hela dagen – så härligt.

På kvällen grillade vi och jag väljer ofta fläskkarré. Jag tycker att det köttet blir så saftigt och mört och jag brukar marinera i söt soja, salt soja, ingefära, vitlök, örter, olja, salt och peppar. Sedan strör jag färsk timjan eller oregano över. Enkelt och gott! Jag gjorde en snabb sallad på den underbara salladen som växer i min trädgård just nu och toppade med morötter, rädisor, tomater, fetaost, valnötter, rödlök och oliver.

Min bästa väninna Anne är här och hon älskar Gotland och gården…

Tillbaka till Sverige och Gotland efter underbara dagar i Barcelona med Ola som fyllde 40 år! Firade detta i 4 dagar med stort kalas, strandparty och nattklubbar!

Jag rivstartade veckan med att medverka på Almedalen med TV4 och gjorde en picknick i Visby. Inslaget kan ses här:

Recepten som var urgoda finns nedan. Det blev en Getostpaj och en Fruktig quinoasallad – perfekt i picknickkorgen!

Getostostpaj med fikon  – 6 portioner

100 g smör

1 dl kokosmjöl

1 dl bovetemjöl

1 ägg

Fyllning

½ gul squash

½ grön squash

1 rödlök

200 g chevreost

2 msk skivade svarta oliver

3 ägg

2 dl grädde

Salt och svartpeppar

Topping

2 färska fikon

30 g valnötter

Blanda smör, kokosmjöl, bovetemjöl och ägg till en jämn deg. Tryck ut degen i en form och förgrädda på 150 grader i 10 minuter. Skiva squash och rödlök tunt och lägg på pajbotten. Skiva chévreosten och fördela över. Toppa med lite mer rödlök och svarta oliver. Höj värmen till 200°C Blanda ägg, grädde, salt och peppar. Häll över äggstanningen och grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Klyfta fikonen och lägg på pajen tillsammans med valnötter. Servera med sallad

Fruktig quinoasallad med apelsindressing – 6 portioner

3 dl vit quinoa

½ dl hackad färsk mynta

1 lime

1 msk olivolja

1 msk flytande honung

Salt och svartpeppar

5 dl skivade blandade frukter t ex plommon, aprikoser, nektariner, kiwi, mango

1 dl jordgubbar

1 dl körsbär

200 g fetaost

färsk mynta

Apelsindressing – 1 sats

2 apelsiner

1/2 dl olivolja

3 msk majonnäs

2 msk gräddfil

1 msk vitvinsvinäger

1 msk flytande honung

Salt och svartpeppar

Riv skalet på den ena apelsinen och lägg i en matberedare. Dela apelsinerna och pressa ut saften. Tillsätt majonnäs, gräddfil, vinäger och honung. Mixa i någon minut. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i en flaska och servera till alla slags sallader. Skölj quinoan ordentligt och koka enligt anvisningen på paketet (ca: 13 minuter). Häll av vattnet och lägg quinoan i en skål och blanda ner hackad mynta, saften av en lime, olja och honung. . Smaka av med salt och peppar. Blanda ner alla frukter och bär. Toppa med smulad fetaost och dekorera med en myntakvist.

När jag föreläser och jobbar med att coacha mina kunder att leva hälsosamt, inte bara under 2-3 veckor (det kan alla lätt göra) utan att leva hälsosamt på lång sikt dvs 365 dagar per år brukar jag måla en bild på en cykel. Att lära sig cykla tar lite tid men när man väl har lärt sig så sitter det i ryggmärgen. Samma sak med näringslära…

Mycket av mitt jobb som kostrådgivare handlar om att inspirera och motivera. Jag lägger ner mycket tid på att jobba med mina klienter och prata om att på lång sikt förändra sin hälsa och bibehålla den – men det är så svårt! Många faller tillbaka till gamla vanor och ”hamnar i diket” som jag uttrycker det. Men, vad jag pratar om mer och mer är att tänka rätt och här ska jag ge ett bra redskap som jag själv använder ofta.

”Jag sätter upp ett långsiktigt mål (långt, långt bort) som t ex kan vara att jag ska slippa ta mediciner när jag blir gammal. Sedan sätter jag upp ett annat mål för detta år (365 dagar) och det kan vara att jag bestämmer mig för att under året ska jag göra 1-2 detoxkurer, träna 3 ggr per vecka osv…och när nyårsafton kommer ska jag kunna skåla in året och ha 320 hälsodagar och 45 njutardagar. Sedan gör jag kortsiktiga mål dvs 1 månad framåt hela tiden, jag planerar för maj och sedan juni osv. På detta sätt försöker jag att ”hålla cykeln på vägbanan hela tiden” men i bland ramlar jag i diket. Det gör alla… I stället för att ligga kvar i diket reser jag cykeln efter några timmar eller efter någon dag och sätter mig och cyklar vidare på vägen mot mina mål. Det är en stor skillnad mot hur jag levde tidigare. Då kunde jag bli så arg att jag ramlade och jag låg kvar i diket i en stor besvikelse över mig själv, länge…kunde gå veckor och månader innan jag tog mig upp och då var det så jobbigt”

Känner ni igen Er?

Med detta arbetsverktyg har jag hittat ett sätt att inte ”hamna i diket” så ofta och när jag hamnar där tar jag mig upp snabbt – då är det ingen katastrof och det kan dessutom vara lärorikt. Så cyklar jag vidare mot mitt långsiktiga mål med ett leende på läpparna…

ps. Tusen tack för den fina miniatyrcykeln jag fick av Carin som är en kund till mig d.s