I dag har jag bakat ett bröd som är väldigt gott och glutenfritt – prova får ni se! Det går att byta ut nötterna och om man vill göra det bara med frön kan ni istället välja pumpafrön och sesamfrön. Blir gott det också!

Fröbröd – 1 limpa

2 dl solrosfrön

1 dl linfrön

4 msk psylliumfröskal

2 msk chiafrön

1 dl hasselnötter

1 dl mandel

5 dl glutenfria havregryn

5 torkade dadlar, hackade

1 tsk salt

3 msk kokosfett

3 ½ dl vatten

Blanda alla ingredienser i en skål och låt stå under en bakduk i 2 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smeten i en bakplåtsklädd brödform och sätt in i ugnen i 30 min. Ta ut brödet och bakplåtspappret och sätt på gallret i ugnen. Baka brödet ytterligare 40 minuter. Låt svalna och skär i skivor.

Jag älskar när det börjar bli advent och få börja pyssla hemma.

Jag brukar göra jul tidigt i vårt hus och redan innan 1:a advent har jag hängt upp kulor, stjärnor och prismor i fönstren. Jag hämtar in mossa, granris, blåbärsris och tallris och dekorerar huset med och ställer ljus i varje rum. En tradition är att åka till Ulriksdals trädgård och köpa julrosor som är de vackraste som finns och dessa pryder mitt hem tillsammans med hyacinter och amaryllis.

En annan tradition jag har är att jag lägger många timmar på att göra ett stort pepparkakshus varje år. Jag börjar i november att göra en mall och klipper ut i huset hårt papp. Sedan börjar jag baka och ägnar många dagar och kvällar åt att få ihop ett mästerverk. Min familj undrar alltid hur jag kan lägga så mycket tid på detta men resultatet är ofta beundransvärt, om jag får säga det själv…

När jag väl har fått ihop huset börjar jag dekorera med kristyr och godis och till 1:a advent står det klart för beskådning. Förra året gjorde jag detta pepparkakshus – en miniatayr av min restaurang på Gotland ”Hemma hos Ulrika”

I december passar jag på att åka in till stan och gå runt och titta på den vackra julbelysningen, alla fina skyltfönster och träffa väninnor över en lunch eller fika. Jag planerar presenter och har alltid som mål att allt ska vara klart en vecka för jul. Det värsta jag vet är julstress och jag har med åren blivit bra på att planera. Det är ju inte så svårt när man är ledig denna månad – då finns det ju tid för julefrid.

I går var det dags igen! Jag flög till Umeå och föreläste på en av Estelle & Thilds kundkvällar. Det var min 5:de föreläsning för dem och jag har varit i Malmö, Göteborg och Stockholm och nästa vecka är det Uppsala.

Valerie som är kundansvarig visade deras nya produktsortiment med ny design (som är helt underbara, använder dem själv… och dottern också) och bjöd på en härlig Raw Food buffé som Emelie på Hotell Avenyn hade gjort.

Valerie berättar om hela deras ekologiska hudvårdsserie och vad dessa innehåller och det handlar ju om utsidan. Jag är inbjuden för att prata om insidan och hur vår hälsa påverkas av vår livsstil vilket blir en trevlig combo!

Är du intresserad av en liknande combo med ditt företag så kan ni maila mig på: ulrika.davidsson@dietshop.se

Health is at matter of choice, not a mystery of chance…

Glutenfria tranbärsbullar med chiafrön – 8 st

½ liter mjölk

20 g jäst

2 msk rapsolja

2 msk pofiber

2 msk chiafrön

1 dl fibrex

100 g havregryn

1 dl bovetemjöl

1 ½ dl havremjöl

½ tsk brödkryddor

½ tsk salt

1 msk fiberhusk

1 dl torkade tranbär

Blanda mjölk, jäst och rapsolja tills degen löser sig.  Blanda ner resten a ingredienserna och arbeta degen till en fast men lite lös deg. Låt vila i en bunke med plastfolie över i drygt 1 ½ timme. Sät ugnen på 225 grader. Klicka ut 8 runda bollar på en bakplåtsklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och njut som en frukostfralla.

Varje vecka får jag mail från tjejer som beskriver hur de följer en LCHF kostplan men får inget resultat på vågen och de känner sig svullna. I 9 av 10 av dessa fall har personen i fråga blodgrupp A. Jag har sedan 5 år tillbaka använt mig av den forskning som finns när det gäller att äta rätt efter sin blodgrupp och jag blir bara mer och mer övertygad. Personer med blodgrupp A bör inte följa en LCHF kostplan med mycket kött och grädde.

Här är ett mail från en tjej för ett par veckor sedan:

Jag har i många år haft problem med min mage (IBS) och den kost som fungerar bäst är LCHF. Men det känns ändå inte optimalt i min kropp. Magen krånglar fortfarande något och min kropp är trött och seg, att träna är inte ens att tänka på. Så jag tvivlar på att LCHF egentligen är optimalt för just mig.

Det är här intresset för blodgruppsmat kommer in. Jag är blodgrupp A (A+ tror jag till och med) och vill inget hellre än att bli frisk i min mage, bli av med mina sista mammakilon och hitta en kost som jag mår riktigt bra på! Jag har träffat många doktorer och en del kostrådgivare, men inget har hjälpt hittills. Kan blodgruppsmat vara svaret? Kan du hjälpa mig?

Mvh Anna

Så här svarar jag henne:

Hej Anna,

Jag måste rekommendera dig att förändra din kostplan. Jag har jobbat med många som har din blodgrupp och känner som du gör och du ska lyssna på din kropp, inte vad alla andra säger.  När man har Blodgrupp A blir det ofta tokigt att äta efter en strikt LCHF kostplan med mycket kött och grädde. Detta är livsmedel som gör att du sänker din förbränning och dessutom känner dig trött och seg. Jag tycker att du ska fortsatt äta en lågkolhydratskost men tänka på följande:

1. Undvik all form av kött – satsa på mycket fisk, kyckling och ägg i din kost

2. Undvik mjölkprodukter – satsa på soja, havre och get samt fårprodukter

3. Ät vegetarisk mat flera gånger i veckan – gärna varm mat

4. Drick gärna gröna smoothies

5. Ät fett i form av olja, smör är ok, smörbaserade såser, nötter, avokado, oliver, dressing, majonnäs, aioli och get, fårost.

5. Komplettera gärna din kostplan med 5:2 dieten

Du behöver inte äta precis efter din blodgrupp men du kan ha kostplanen som en guide. Jag rekommenderar vidare att du ska köpa min kokbok ”Kickstart med Ulrika” och följa den långa kickstarten på en månad. Jag lovar att du kommer att gå ner ca 5-6 kilo. Ge inte upp hoppet Anna – med envishet kommer man långt!!!

Hälsningar Ulrika