Jag befinner mig i Saigon eller Ho Chi Minh som man också säger. Vilket matparadis! Det är helt underbart roligt att prova den Vietnamesiska maten här nere och det är verkligen gott och så nyttigt. Jag har ätit så många nya, roliga rätter och har helt ”snöat” in på soppor! Vi provar mat från olika gatustånd varvat med lite lyxigare restauranger. En rätt vid gatan kostar 7 kr och en rätt på finare restaurang kostar max 70 kr…!

Jag lever på nästan helt vegetarisk mat här, massor med roliga grönsaksrätter, svampar, risnudlar och frukter. Helt glutenfritt och helt mjölkfritt! Jag är van vid det men det är intressant att se min familj, främst mina tonårsbarn hur de så snabbt vänjer sig av med mat som de tror är nödvändigt. Här är mycket lättare att göra rätt val och snabbmaten är ju nyttig här till skillnad från Sverige. En annan sak som jag tänker på är att det inte finns choklad, chips och godis framför ögonen… Då frågar de heller inte om det.

I morgon åker vi mot kusten och jag ser fram emot en vit strand, turkost hav, solsäng, palmer och bra böcker 🙂

Jag har gjort en god soppa med lite grönsaker som jag hittade i kylen och den blev jättegod och härlig att  ha efter all julmat – passar ypperligt om du följer 5:2 dieten eftersom 1 portion är ca 200 kalorier.

Ta de grönsaker du har hemma t ex lök, vitlök, paprika, morötter, purjolök, blomkål, grönkål och sedan steker du dem i lite olivolja. Häll på kycklingbuljong, en gnutta soja och honung, lite chiliflakes, spiskummin, torkade örter, salt och peppar. Låt koka 10 min. Skär julskinkan i tärningar och lägg ner i soppan. Låt allt bli varmt och servera med lite gräddfil – så GOTT!

I dag är det juldagen och jag vaknade tidigt och satt med tända ljus och mötte morgonen. Fridfullt.

Jag gillar verkligen december med advent, pepparkakshus, lucia mm men har lite svårare med själva julafton om jag ska vara ärlig. Det är jämt så stökigt och stressigt samt alla har så höga förväntningar. Vidare har jag svårt med alla julklappar som ska köpas trots att vi har allt vi behöver…

Årets jul var dock lugn och skön. Eftersom vi var bortbjudna och reser bort i dag behövde jag inte lägga någon tid på matlagning eller fix hemma. Jag hann med en underbar löparrunda längs Edsviken på morgonen med bra musik i mina nya hörlurar. Sedan julbord med min mans familj och på kvällen åt vi skaldjur och drack champagne tillsammans med paketöppning.

I dag reser jag till varmare breddgrader och ska njuta av ledighet tillsammans med min familj! Väskan är packad och vi är på väg till Arlanda – jag ska blogga från resan så jag väntar med önska gott nytt år…

I går var vi hembjudna till vänner  och de hade lagat en stor kalkon – ljuvligt gott! Jag har faktiskt aldrig gjort kalkon själv och det var så roligt att bli bjuden på det. Martin skär upp den varma kalkonen och Annika fixar enormt goda surdegsmackor med kalkonkött, egengjord majonnäs, dijonsenap, tomater och sallad – till detta fick vi en stor sallad med grönkål och granatäpple – Schysst middag.

I dag fick jag en fin present av brevbäraren! Min nya bok ”Kickstart med Ulrika” som jag har jobbat så hårt med. Denna bok är jag så stolt över och det är för att den är så otroligt bra (förlåt att jag skryter) men också för att det är inspirerande, fina bilder och snygg design. Dessutom ett annat format som är lätt att bära med sig och använda som en liten ”BIBEL”.

Denna bok innehåller 7 olika kostplaner som du lätt kan följa – allt från 1 vecka till 4 veckor och har fokus på snabb viktminskning. Boken innehåller ingen gluten och knappt inga mjölkprodukter och alla recept är numer kaloriberäknade. Detta gör att jag utlovar ca 2 kilo viktminskning i veckan. Jag våga skriva detta för jag har jobbat med dessa kostplaner under 2 år nu och jag har sett hundratals tappa kilon.

Det är med en stor glädje jag nu lanserar boken med ett leende på läpparna för jag vet att den kommer att hjälpa så många att gå ner i vikt, framför allt alla som har kilon som sitter som berg – nu kommer de flyta bort…

Beställ ditt ex här så får du leverans bland de första i början av januari så blir du lika glad som jag när posten kommer! Hälsningar Ulrika