I går kom vi till Oslo och besökte en kär gammal väninna till mig! Vi fick en väldigt god middag med rostbiff, rostade grönsaker och gott vin – en härlig kväll med samtal om hälsa, livet och en massa minnen från förr.

Lisbeth har nästan alla mina böcker i bokhyllan i köket! Det känns ju bra,,,,

I dag har jag medverkat på NRK Norge och pratat 5:2 dieten som har blivit väldigt populärt i Norge – väldigt roligt att få sprida hälsa i grannlandet!

Fasta och 5:2 dieten har har blivit väldigt populär här och de ligger 6 månader efter Sverige men nu är det dags för norrmännen att få lite 5:2 feber…

Efter radiointervjun besökte vi en tjej som Ann-Britt som jag träffade för 4 år sedan i Oslo när jag var här och promotade detoxboken. Då lunchade vi och jag peppade henne att våga öppna en hälsokostaffär. Ann-Britt gjorde slag i saken och öppnade en väldigt trevlig och personlig butik som fick namnet ”Den gode Jord”. I dag stannade vi och besökte henne och det var ett kärt besök!

Sitter i bilen på väg till Oslo och åker genom ett soligt Sverige. Familjen har sportlov och vi ska åka upp till Julia och Josef och deras familj (som är vandringledare på Kreta och som jag samarbetar med på våra hälsoresor) i Valdres där de har en hytte som ser ut så här:

Nu hoppas jag att vädret ska vara som på bilden och att snön finns kvar när vi kommer! Jag glädjer mig att åka längdskidor och vara med familjen. Hela bilen är fullpackad med mat, vin och godsaker så vi ska inte svälta där uppe 🙂

Jag har köpt med mig ingredienser för 2 middagar som jag tycker passar på fjället och när man är många som ska äta tillsammans (9 pers). En kväll ska jag laga helstekt kalventrecote i ugnen med rostade grönsaker eller någon gratäng och bea till det. En annan kväll ska jag göra en fiskgryta med musslor, torsk, lax, räkor med smak av saffran.

Innan vi åker upp på fjället ska vi stanna till i Oslo 2 nätter och jag ska medverka på radio i morgon med en intervju om 5:2 dieten. Min bok har kommit ut där och förlaget har ordnat både radiointervju och intervju med VG och Allers. Då ska vi passa på att hälsa på en gammal väninna som jag har växt upp med i Jönköping som bor utanför Oslo med sin familj.

5:2 dieten är väldigt populärt i Norge också. Såg förresten att 10% av Sveriges befolkning följer dieten just nu…! I like 🙂

I dag väljer jag att röra på mig varje dag och jag njuter av det. Det har inte alltid varit så men det är något som jag har lärt mig att tycka om.

Jag promenerar/springer varje morgon, ofta före frukost och njuter av varje sekund under de 45 -60 min jag är ute. Jag har gjort i ordning en bra musiklista  på Spotify som jag lyssnar på och har bra skor och kläder. Ofta får jag uppleva en underbar morgon med lite sol (som sedan försvinner under förmiddagen) och det är så olika hur naturen ser ut: snö, regn, is, barmark, sol, blåst, klart, friskt, dimmigt ja ni förstår.

För mig har denna sunden blivit en sorts meditation som ger mig en bra start på morgonen. Det är också ett uppstartsmöte med mig själv som handlar om dagen, veckan och hur jag ska lyckas med det som jag har som mål.

Ofta kommer jag på en massa bra idéer när jag är ute och är mer kreativ än när jag sitter inne. Jag tror att man ska inte underskatta att få en timmes frisk luft varje dag och det är ju trots allt att få isig en dos D-vitamin som vi behöver.

I helgen fick jag ett sms av min väninnan Sunniva där hon ville att vi skulle springa långt. Mitt spontana svar var – nej det orkar jag inte! Sedan funderade jag någon minut och insåg att jag är för bekväm. Jag hade inga planer och söndagen bjöd på härligt väder. Mina fingrar bildade ett sms med orden: Visst, ska vi springa 2,1 mil runt Edsviken?

Vi sprang/promenerade under nästan 3 timmar och visst det var ganska jobbigt men här har jag utvecklat mig och vågar utmana mig själv mer än tidigare. Det måste vara lite jobbigt i bland och man måste får ont och lite skavsår för att utvecklas. Jag tror att många tänker min spontana tanke att man inte orkar eller att man inte kan. Man kan göra allt och det enda som begränsar detta är ens tanke…

I min nya bok ”Kickstart med Ulrika” så har jag ett helt kapitel som handlar om att Kickstarta med soppor i en vecka. Eftersom boken har funnits ute i nästan 6 veckor nu har jag börjat få en hel del mail och information om hur folk upplever denna kostplan.

Inte för att skryta men jag känner mig så stolt för denna bok och för det resultat den ger till så många som vill gå ner i vikt – och det går snabbt!!! I snitt när man följer denna kostplan i en vecka verkar det som att man går ner 3,2 kilo. Jag har räknat ut det efter all info jag får dagligen via mail, facebook och samtal. Folk är lyriska över denna kostplan och gillar dessutom alla sopporna i boken! Det som också är intressant är att de som har bäst resultat (en del över 4 kg på en vecka) är ofta de som har blodgrupp A. Jag är inte förvånad för tittar man på hur man ska äta med den blodgruppen så är det en exemplarisk meny för den blodgruppen. Just A personer har annars svårare att tappa kilon så det är roligt att det för en gångs skull gynnar den gruppen! Nedan bjuder jag på ett nytt recept som är så gott och passar även för alla som söker recept för fastedagen om man följer 5:2 dieten.

Paprikasoppa – 4 portioner (89 kalorier + 25 för topping per portion)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olivolja

500 g rostad paprika

400 g krossade tomater

1 buljongtärning

salt och svartpeppar

örtagårdskrydda

Topping:

¼ fänkål

1 tsk olivolja

50 g fetost 10%

2 msk hackad persilja

Skala och hacka lök och vitlök. Stek i lite olja i en kastrull. Tillsätt paprika och tomater och smula ner en buljongtärning. Låt koka 10 minuter och smaka av med salt, peppar och örtgårdskrydda. Späd med vatten om det behövs. Skär skivor av fänkålen och stek i lite olivolja. Häll upp soppan i skålar och toppa med en skiva fänkål, smulad fetaost och lite persilja i varje skål.

och flyga ut över ängarna! Det var morgonens låt i morse när jag tog en underbar löparrunda med vovven. Tänk vad musik kan påverka humöret och den underbara solen som var fantastisk i morse! Mikael Rickfors är en favorit hos mig och jag älskar hans röst. Vingar är en låt från 1988 och ännu är den en vinnare – älskar texten och låten!

Ja, en härlig start på morgonen som senare avslutades med lunchmöte med min PR kvinna Edit, planering för 2014…på agendan. Vi träffades på ett nytt café på Sibyllegatan som heter Karla Kafé. Jag åt en getostsallad med rödbetor och pinjenötter som var helt underbar. Kan varmt rekommendera detta ställe på alla sätt!

2014 – vad ska hända då? Ja det är frågan – jag ska köpa vingar kanske…?