Efter 5 dagars fejjning på gården på Gotland är nu restaurangen klar att öppna! Jag har haft hjälp av min mamma, mina barn, kusin och deras kompis Tyra. Vi har tillsammans städat ut vintern och fixat både ute och inne!

I kväll bli det ”Gotländsk sommarkväll” och vi har detta på menyn:

Förrätt: Kajpsoppa med hembakat knäckebröd, en härlig trädgårdssallad med vår egna dressing

Varmrätt: Färsbiffar från Ejmundsgård med ramslökssmör, blomkålsmos med tryffel och varma grönsaker

Dessert: Saffranspannkaka med salmbär och grädde

Jag ser verkligen fram emot denna sommar – det är ett underbart ställe jag har här och så roligt att få skapa dessa kvällar och laga mat för mina gäster!

Jag är förtjust i att läsa deckare, framför allt på sommaren då det bästa jag vet är att ta med en bok och lägga mig på stranden och läsa och läsa, timme efter timme…

För några dagar sedan var jag på 2 bokreleaser i Stockholm. Dels var det Arne Dahl som släppte sin nya bok  ”Sista paret ut” och han hade en tillställning på Café Opera. Efter det åkte jag till Mose Backe där Håkan Östlund hade sin release för hans deckare ”Män ur mörkret”. En underbar kväll med en fantastisk utsikt över Stockholm.

Nu har jag 2 böcker som jag längtar efter att börja med…få se när det finns tid till det…!

Jag har barn som är 14 och 16 år och de är mitt uppe i alla olika avslutningar. Det är både skola och alla aktiviteter som ska firas med avslutning och jag tycker inte att det går en dag utan att de antingen är fika, utflykt, matsäck eller grillning…

I går bjöd  jag hem Jonas basketlag och det blev totalt över 30 pers på altanen och helt fullt i poolen…Jag hade gjort det ganska lätt för mig och köpt färdiga, frysta kycklingspett, lammspett och karréspett som jag grillade.

Till detta serverade jag en örtcréme som passar till allt (créme fraîche, vitlök, majonnäs, gräslök, basilika, persilja, citron, salt och peppar), lite färdigköpt ajvar relish, en bulgursallad med massor med persilja och ättiksmarinerade färska lökar och gurka. Sedan gjorde jag en grönsallad med feta och rädisor som jag toppade med några roliga svarta frön som jag hittade! Gott och enkelt – serverade på papptallrikar och till efterrätt hade jag köpt en glutenfri chokladkaka och färska bär och frukt.

Hemkommen från en härlig helg i London med min ”berömda mammagrupp”. Vi var 7 mammor och 7 barn/tonåringar som åkte 3 dagar och hade kul tillsammans. Vi var där med våra äldre barn för 3 år sedan och nu var det dags för de yngre. Mammagruppen träffades för 16 1/2  år sedan, när vi födde barn och har hållit ihop sedan dess. Det är så roligt och vi har som ni förstår delat mycket under dessa år… Vi åkte tidigt i fredagsmorse och kom hem sent i går kväll och hann med Madame Taussaud, Big Ben, båttur på Themsen, flera roliga marknader, picknick i Hyde Park, musikalen Wicked, Afternoon tea på Royal Garden och  förstås shopping.

Här lite bilder från hela helgen…

När jag föreläser och jobbar med att coacha mina kunder att leva hälsosamt, inte bara under 2-3 veckor (det kan alla lätt göra) utan att leva hälsosamt på lång sikt dvs 365 dagar per år brukar jag måla en bild på en cykel. Att lära sig cykla tar lite tid men när man väl har lärt sig så sitter det i ryggmärgen. Samma sak med näringslära…

Mycket av mitt jobb som kostrådgivare handlar om att inspirera och motivera. Jag lägger ner mycket tid på att jobba med mina klienter och prata om att på lång sikt förändra sin hälsa och bibehålla den – men det är så svårt! Många faller tillbaka till gamla vanor och ”hamnar i diket” som jag uttrycker det. Men, vad jag pratar om mer och mer är att tänka rätt och här ska jag ge ett bra redskap som jag själv använder ofta.

”Jag sätter upp ett långsiktigt mål (långt, långt bort) som t ex kan vara att jag ska slippa ta mediciner när jag blir gammal. Sedan sätter jag upp ett annat mål för detta år (365 dagar) och det kan vara att jag bestämmer mig för att under året ska jag göra 1-2 detoxkurer, träna 3 ggr per vecka osv…och när nyårsafton kommer ska jag kunna skåla in året och ha 320 hälsodagar och 45 njutardagar. Sedan gör jag kortsiktiga mål dvs 1 månad framåt hela tiden, jag planerar för maj och sedan juni osv. På detta sätt försöker jag att ”hålla cykeln på vägbanan hela tiden” men i bland ramlar jag i diket. Det gör alla… I stället för att ligga kvar i diket reser jag cykeln efter några timmar eller efter någon dag och sätter mig och cyklar vidare på vägen mot mina mål. Det är en stor skillnad mot hur jag levde tidigare. Då kunde jag bli så arg att jag ramlade och jag låg kvar i diket i en stor besvikelse över mig själv, länge…kunde gå veckor och månader innan jag tog mig upp och då var det så jobbigt”

Känner ni igen Er?

Med detta arbetsverktyg har jag hittat ett sätt att inte ”hamna i diket” så ofta och när jag hamnar där tar jag mig upp snabbt – då är det ingen katastrof och det kan dessutom vara lärorikt. Så cyklar jag vidare mot mitt långsiktiga mål med ett leende på läpparna…

ps. Tusen tack för den fina miniatyrcykeln jag fick av Carin som är en kund till mig d.s