I går fick vi äntligen ihop en middag i familjen och jag lagade tacos som de älskar (förstås…) När man har två tonåringar som har fullt upp med aktiviteter, kompisar och skola så är det inte alltid så lätt att äta alla veckans middagar tillsammans.

Hur som helst, så gjorde vi det i går och det är jag glad för. Jag åker nämligen i väg till Gotland och är borta i 10 dagar så då känns det extra angeläget. Jag ska till Rone och anordna ett bröllop i helgen och det blir kul.

När jag serverar taco hemma så gör jag ibland egen krydda som jag steker köttfärsen i och det blir jättegott, lite starkare än den vanliga kryddan och utan socker. Prova får ni se!

Egen tacokrydda – 1 sats

Detta recept blir 3 msk tacokrydda och räcker till 2-3 maträtter. Vill du göra en större sats på en gång är det bara att dubblera receptet och förvara i en påse eller i en skål.

1½ tsk salt

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och använd 1 msk till 500 g färs.

I dag har jag experimenterat lite i mitt kök och bakat med glutenfria mjöler. Jag gillar nämligen foccacia men det bakas vanligtvis med vetemjöl så i dag tänkte jag att jag ska baka en foccacia på mitt sätt!

Glutenfri Foccacia – 15 bitar

5 dl ljummet vatten

25 g jäst

1 tsk salt

½ dl pofiber

1 dl majsmjöl

2 dl rismjöl

3 dl bovetemjöl

1 msk boveteflingor

100 g frysta soltorkade tomater

1 msk hackad färsk rosmarin

havssalt

olivolja

Blanda ut jästen i vatten. Blanda ner salt och alla mjölsorter. Blanda om 5 minuter och täck med plast. Låt jäsa 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg degen (den ska vara lös) i en bakplåtsklädd form. Strö på boveteflingor. Tryck ner de soltorkade tomaterna och strö på havssalt och hackad färsk rosmarin. Häll på olivolja och sätt in i ugnen i 30 minuter. Skär ut i bitar och servera.

Jag fick också lust att laga en soppa och kom och tänka på Ängamatssoppa som min mamma alltid lagade på sommaren. det är så gott och lätt att laga!

Ängamatssoppa – 4 portioner

1 morötter

¼ blomkålshuvud

1 salladslök

8 dl vatten

2 dl grädde

2 hönsbuljongtärningar

200 g frysta ärtor

salt och svartpeppar

½ dl hackad färsk persilja

Skär morötter i tärningar och bryt blomkål i små buketter. Strimla salladslöken. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll på vatten och grädde. Smula ner buljongtärningarna och låt puttra på svag värme i 5 minuter. Tillsätt ärtorna och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Nästa vecka, måndagen den 1 september öppnar jag upp för en Drop-in klass varje vecka i centrala Stockholm. Adressen är Olof Palmes gata 27 och ligger nära Vasagatan och T-centralen.

19:00 – 19:45      Inskrivning, vägning och mätning

19:45 – 20:45      Inspirationsföreläsning

20:45 – 21:30     Genomgång viktminskningsprogram för nya kunder

Denna klass passar dig som vill ha mer information om näringslära och få hjälp med att nå ditt hälsomål. Jag kommer under höstens måndagar ta emot alla mina kunder, nya som gamla, och hålla ett inspirationsföredrag om hälsa. Varje vecka får ni ett aktuellt material och en kostplan som ni kan hålla Er till.

Läs mer här:

Välkomna till startdatumet den 1 september 2014!

I morse gick jag upp kl 05:00 för att förbereda maten som jag skulle laga på Nyhetsmorgon i dag! Alltid lika kul att få komma dit och inspirera med ny mat i rutan. I morse blev det först snack om bra fukostvanor och självklart var ägget i fokus. Sedan lagade jag 3 rätter från boken: Tacos, egen tacokrydda, falukorvssallad och en grönsakstagliatelle med kycklingsås. Till hjälp hade jag Edits underbara barn Samuel och Lea som hyvlade squash och morötter.

Vi gjorde också nyttiga chokladbollar som fredagsmys och en kycklingwrap med ajvar som ett bra mellis!

Förmodligen var det ett inspirerande inslag för i ett nafs låg boken 1:a på Adlibris Topplista och det blir jag oerhört glad för!

Missa inte denna härliga helg! Nu finns det platser till en Yoga och hälsohelg för familjen på Gotland den 11-14 september i höst.

Vi kommer att bo på ett gästgiveri i traditionell sekelskiftsstil i Ronehamn på södra Gotland. Dagen börjar med en hemlagat frukost. Efteråt ska vi till Ulrika där vi har vårt första familjeyogapass i stora ladan på hennes vackra gård. Under resten av dagen har vi program, t.ex. tar vi ridturer på trygga westernhästar, eller har en föreläsning med Ulrika om betydelsen av rätt mat för våra barn, eller njuter av ”free time” för att utforska ön. På kvällarna yogar vi med lite mer sång och meditationsövningar. På fredagkväll lagar barnen mat med Ulrika medan vi vuxna har yogapass. Barnen ”överraskar” oss med en färdiglagad middag som vi sedan äter tillsammans.

Denna helg blir en upplevelse för alla sinnen!

Pris för familjehelgen är SEK 4700 per vuxen och SEK 2000 per barn.

Detta inkluderar

• boende
• frukost, lunch och middag (dryck lunch & middag är ej inkluderat, detta tillkommer)
• föreläsning och matlagning med Ulrika Davidsson
• yoga, meditation, sång & dans för hela familjen
• en 2 timmars ridtur runt södra Gotland på barnvana westernhästar

Inte inkluderat i priset är resan till Ronehamn/Gotland som alla får organisera med flyg eller färja efter egna önskemål. Läs mer här och boka en plats!