Att frukosten är dagens viktigaste mål är ingen myt och det är där vi får den energi vi behöver för att må bra, men också för att orka med och vara koncentrerade under förmiddagens arbete och slippa vara hungriga och känna kurr i magen.

Tyvärr går alltför många barn och tonåringar till skolan utan att ha ätit frukost eller med en frukost i magen som gör att blodsockernivån på förmiddagen blir så låg att man inte kan koncentrera sig.

Vi är alla olika och vissa av oss vaknar hungriga och är sugna på frukost, medan andra känner tvärtom. Som kostrådgivare har jag jobbat med flera familjer och i samtliga fall har jag lyckats att förändra ett beteende. Jag är övertygad om att kroppen frågar efter det som den är van att få! Äter man inte frukost har kroppen för länge sedan gett upp och signalerar inte längre behovet… den får vackert genomlida förmiddagen.

Har kroppen fått en morgondos socker i form av sötad yoghurt och sockrade flingor vill den fortsätta ha det. Denna ovana går dock att ändra på och jag tänkte i detta blogginlägg inspirera hur ni kan göra i familjen.

Müsli med vanilj och kardemumma – 1 sats (145 kcal per 1/2 dl müsli)
4 dl havregryn
1 dl solroskärnor
½ dl linfrön
1 msk mald kardemumma
1 msk vaniljpulver
2 dl kokosflingor
1 dl grovt hackade cashewnötter
1 dl grov hackade valnötter
1 dl mandlar
1 dl hasselnötter
1 dl pumpafrön
2 msk vatten
2 msk kokosfett
1 msk flytande honung

 Sätt ugnen på 200 grader. Smält kokosfett i en kastrull. Blanda havregryn, frön, nötter och kryddor i en skål. Häll i vatten, kokosfett och blanda om. Sprid ut blandningen på en ugnsplåt och ringla lite honung över. Rosta i ugnen ca 25 minuter. Rör om flera gånger under tiden så att inte müslin bränns. Låt müslin svalna och förvara i en burk med lock.

Nyponfrallor med dadlar

12 frallor

8 torkade dadlar

25 g jäst

8 dl kallt vatten

8 dl havremjöl

2 ½ dl bovetemjöl

1 dl nyponskalsmjöl

1 dl psylliumhusk

1 ½ msk flytande honung

1 ½ tsk salt

1 1/2 dl hackade valnötter

½ dl glutenfria havregryn +  ½ dl hackade valnötter att strö på frallorna

1. Skiva de urkärnade dadlarna och blötlägg i ½ deciliter ljummet vatten i 5 min.

2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, dadlarna och blötläggningsvattnet och alla övriga ingredienser. Blanda ihop till en deg runt och låt stå i några minuter.

3. Forma degen till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Toppa bullarna med havregryn och valnötter. Låt jäsa under bakduk i minst i 1 ½ timme. Sätt ugnen på 175 grader 30 minuter innan gräddning så hinner den bli varm.

4. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter och låt sedan svalna på galler under bakduk.

Tips

• Bestäm er för att denna vecka ska alla i familjen äta frukost. Var och en får själv välja vad de är sugna på och gillar. Är man inte en van frukostätare så rekommenderar jag att göra en smoothie. Det är lättare att dricka än att äta sin frukost till en början.

• Satsa på att göra egen müsli. Den blir garanterat godare än den färdigköpta och nedan får du ett bra recept som jag ofta gör hemma! Ät müslin tillsammans med naturell yoghurt eller vaniljyoghurt om det går lättare. Det är också gott med bär och frukt till.

• Prova att äta ägg som mättar bra till frukost. Koka äggen kvällen innan och lägg i kylen (bra för den som har bråttom eller vill ta med ägget som mellanmål). Eller gör en stor äggröra och ställ på frukostbordet så alla kan smaka och ta till exempel skinka eller grönsaker till. En omelett är också ett bra alternativ.

Bra val

Istället för sockrade flingor:

• Gör en egen nötblandning som du rostar i en torr panna.
• Gör en egen fröblandning av sesamfrön, pumpafrön, linfrön och solrosfrön.
• Med egen müsli undviker ni mycket socker.
• Vill du ha gröt väljer du fiberhavregryn och kokar den med linfrön, solrosfrön och kanel. Smaksätt gärna med lite torkade och hackade aprikoser eller rivet äpple.

Istället för vitt bröd:

• Välj hårt bröd av råg – gärna FinnCrisp, Ryvita eller Wasa Sport.
• Satsa på surdeg som har ett lägre GI eller välj grovt bröd med hela korn, råg, frön och nötter.
• Det hembakta brödet är det bästa – då har du koll på ingredienserna!

Vi Hörs! Ulrika

Hej och varmt välkomna till en Nystart av min blogg här hos ”Allt för Föräldrar” Här kommer jag att bjuda er på bra fakta utifrån min profession som kostrådgivare & hälsopedagog. Du kommer att få ta del av mycket inspiration och enkla hälsosamma recept för dig och din familj.

Jag har under många år sett till att mina barn och numera tonåringar får i sig sina vitaminer de behöver varje dag genom att mixa till en hälsosam men och också god smoothie varje dag. Blir det inte på morgonen så blir det på eftermiddagen!

Basen är alltid frukt (gärna fryst) som gör din smoothie krämig och då väljer jag antingen:

– Banan

– Ananas

– Mango

Jag brukar variera så att vissa dagar blir det en gul smoothie, andra dagar en rosa och min egen favorit som numera mina barn också gillar en grön smoothie.

Jag blandar i jordgubbar, hallon, blåbär, apelsin, kiwi, melon och många gånger lite citron, lime, mynta eller ingefära som gör smoothien fräsch.

För att berika den ytterligare så lägger jag ibland i avokado, spenatblad, selleri och gurka. En klick kokosfett eller ett rått ägg gör smoothien ännu mer mättande.

Jag har en höghastighetsmixer hemma och där lägger jag alla ingredienser och mixar. Tillsätter helst bara vatten tills det blir en bra konsistens men jag använder även yoghurt, havremjölk, sojayoghurt och mandelmjölk.

Jag har själv perioder där jag går ”all in” och dricker rikligt med gröna smootihes under 1-2 veckor. Då gör jag iordning ca 2 liter per dag och dricker till frukost, på eftermiddagen och på kvällen och äter en hälsolunch och middag.

Anledningen är att jag känner en skillnad och framförallt när jag får i mig så mycket gröna grönsaker och blad i smoothien. Massor med antioxidanter, fibrer och framför allt järn och vitamin K som är bra för kvinnan.

Har man en bra ”to go” flaska så kan man ta med sig sin smoothie och ha som frukost, mellanmål eller innan träning.

”Det bästa med Ulrikas kickstart har varit att det är så lätt att följa. Man har fått inköpslista, menyplan och recept i god tid så att man har kunnat förbereda kommande vecka i lugn oro.”

Det som hållit Susanne motiverad under dessa veckor har varit hennes snabba viktnedgång samt all peppning från Ulrika och de andra deltagarna.

Hennes största utmaning har varit fastedagarna och att inte äta några mellanmål.