Lättlagade laxrätter som är så goda och vackra att bjuda på!

Nu i veckan har jag lagat upp så många nya rätter som ska vara till sommarens kurser och jag tänkte att jag bjuder er på några laxrätter som kanske kan passa till påsk?

Lax med quinoasallad och äpple– 2 portioner (680 kcal)

1 dl vit quinoa

Saften av ¼ citron

1 tsk olivolja

Salt och svartpeppar

1 msk finhackad dill

1 salladslök

½ äpple

100 g sockerärtor

4 rädisor

300 g laxfilé, den tunna delen

1 tsk olivolja

Dekoration: dillkvistar och citronskivor

Tillbehör: 3 msk aioli

Koka quinoan i lättsaltat vatten i 13 min. Skölj och lägg i en skål. Blanda ner citronsaft, olivolja, dill,  salt och peppar. Strimla salladslök, skär äpplet i tärningar och skär sockerärtor i mindre bitar. klyfta rädisorna. Blanda ner allt i quinoasalladen och lägg upp på ett fat. Strö på salt och peppar på laxen. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn filéerna några minuter per sida. Lägg upp laxen vid salladen och dekorera med citronskivor och dill. Servera med en aioli.

Lax med spenat och apelsin– 2 portioner (675 kcal)

350 g laxfilé

Salt och svartpeppar

30 g bladspenat

¼ rödlök

1 apelsin

Sås

1 dl grädde

Rivet skal av ½ apelsin

½ liten riven vitlöksklyfta

¼ fiskbuljongtärning

½ dl vatten

Salt och svartpeppar

Topping: ½ dl riven västerbottenost, 2 msk pumpakärnor, lite färska myntablad

Sätt ugnen på 200 grader. Dela laxfilén i två bitar och strö på salt och peppar. Lägg bladspenat i en ugnsfast form och lägg på laxfilérna. Strimla lök och lägg över fisken. Skär bort skalet på apelsinen med en vass kniv. Skär ut fina filéer och lägg över fisken. Koka upp grädde, apelsinskal, vitlök, buljongtärning och vatten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken och strö på lite västerbottenost och pumpakärnor. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Dekorera med färska myntablad.

Jag och mina medarbetare coachar i alla onlinegrupper varje dag och svarar på frågor samt ger motivation och råd men det är också gruppsammanhållningen under de veckor man går en kurs som inspirerar och det är en glädje att få följa alla kunder som förbättrar sin hälsa med ett hälsosamt och effektivt kostschema och det ger resultat.Jag får dagligen en massa mail och meddelanden med helt fantastisk återkoppling på resultat och det gör mig så lycklig!

När man gör en satsning att förbättra sin hälsa så är det viktigt att man väljer ett sätt som man kan bibehålla och som man verkligen tycker om samt passar in i den livsstil man har. Det finns inga Quick Fix eller genvägar utan man måste VILJA och tänka långsiktigt. Jag har flera onlinekurser som ger SNABBA resultat som t ex Quick Slim eller Vår Turbo där man tappar i vikt snabbt, ca: 4-5 kg på 2 veckor och dessa kurser är tänkt att det kan vara en start för att förändra vanor och ge motivation för att fortsätta med en annan kurs som t ex Kickstart Basic, Keto eller någon annan kurs i mitt utbud som på sikt gör att man håller vikten och fortsätter med en livsstil som är hälsosam och hållbar. Den mest populära kursen är just nu ”66 Day Challenge” och där jobbar man verkligen bort sina ovanor och skapar ett liv med hälsosamma vanor och detta består.

Efter en avslutad kurs upplever mina kunder att dom:

• är piggare och har mer energi
• har fått stora resultat på vikt och mått
• är bättre på att planera måltider
• lagar och äter så goda maträtter
• undviker att äta mellan måltider
• fria från sötsug eller har ett mindre behov av socker
• mer aktiva och har börjat gilla att röra på sig mer

Jag älskar matlagning och att skapa nya recept och det är en fröjd att göra recepten till kurserna och skapa kostscheman. Alla mina kurser bygger på en lågkolhydratkost och jag kombinerar dessa med någon form av periodisk fasta. Anledningarna är många att jag har valt att bygga mitt koncept på detta sätt men främst är det effektivt om man vill gå ner i vikt och gå ner snabbare än andra metoder. Jag kan sätta en viktgaranti att man går ner minst 1 kg i veckan med mina kurser och upp till 2-3 kg de första 2 veckorna och det gör att man vanligtvis tappar 8-10 kg på 6 veckor. Det motiverar och det är en fördel att komma ner till ett hälsosamt BMI snabbt men som sagt man måste också VILJA att förändra på lång sikt för att sedan vara viktstabil.

Jag får dagligen en massa mail och meddelanden med helt fantastisk återkoppling på resultat och det gör mig så lycklig! nedan är 3 personer som har gjort livsstilsförändringar som man kan inspireras av!

Underbart gott recept på frukostfrallor som är enkla att baka och går att frysa in!

Du kan variera med pumpafrön eller valnötter och även variera med palsternacka och få en annan smak!

Glutenfria Morotsfrallor med sesamfrön – 6 st – 260 kcal per fralla

1 1/2 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

2 msk fiberhusk

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl sesamfrön

2 msk linfrön

4 ägg

2 dl finrivna morötter

Topping: 1 uppvispat ägg, 2 msk sesamfrön

Sätt ugnen på 200 grader. Bland i hop alla ingredienser och låt svälla 5 minuter. Forma till bullar och lägg på en bakplåtsklädd form. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Äntligen är det dags! Vi har beslutat att bjuda in till en hälsoresa. En del tycker säkert att det är galenskap med tanke på läget just nu men enligt den lilla undersökning vi gjorde i våra sociala kanaler nyligen var det oväntat många som var positiva till detta. Och det är jag också!

Vi har under nästan ett år haft en dialog med reseföretaget Sublutour som kommer att hjälpa oss att arrangera denna resa. Sublutour har stor erfarenhet av att arrangera gruppresor och kan dessutom erbjuda oss väldigt generösa avbokningsregler vilket gör att i alla fall jag känner mig lugnare. Alla frågor om avbokningar, garantier och liknande kommer hanteras av Sublutour. Det är även på deras sida som man gör själva bokningen och betalningen. Jag har själv träffat Katarina som driver företaget och kan garantera att de är ett seriöst företag.

Men nu till själva resan. Det blir Portugal! Här är både solsäkert och vackert och dessutom är maten fantastisk. Jag ser verkligen fram emot att möta våren här i april tillsammans med er. Läs mer om resans upplägg, priser och datum på sidan som vi skrivit ihop om detta. Du hittar den här! 

Igår kom det ut en härlig bilaga som vi gjort tillsammans med Aftonbladet. Den finns att köpa där Aftonbladet finns och jag kan verkligen rekommendera er som är nyfikna på keto att köpa den. Här berättar jag och mitt team tillsammans med reporter från Aftonbladet och några gästspelare om just keto.

Keto är en otroligt populär kosthållning, kanske framförallt för att den är så effektiv för viktnedgång och väldigt enkel att leva efter. Det är enkel mat som går snabbt att laga. Sånt som är lätt att få in i vår vardag brukar vara enklar att hålla fast vid. Så kanske är det inte så konstigt att keto blivit en folklig kosthållning.

För mig och många av mina kunder har Ketodieten betytt mycket för hälsan och då menar jag inte bara en effektiv viktminskning utan också andra faktorer som spelar in och det är matglädje och enkelhet i köket, bättre sömn, mindre värk i leder och mer rörlig i kroppen, ett bättre blodtryck och framför allt en mindre insulinproduktion. Det är en mycket bra kostplan för alla som vill skapa en låg eller en jämn blodsocknivå.

Jag förespråkar en kostplan som håller i längden och som man kan leva med länge och njuta av och att det bidrar till en bättre hälsa. Jag hoppas att du som är nyfiken på detta tar steget och provar. Jag tror verkligen att maten i denna kosthållning kommer att förgyller dina stunder i köket!

Och vill du ha ännu mer keto har vi ju nu både vår vanliga ketokurs som finns i 2, 4, 6 och 12 veckor samt vår helt nya Grön keto som är en kurs med samma koncept men där recepten har en stark betoning på grönsaker utan att vara helt vegetarisk. Läs mer om Grön keto här!