Gör så här
- Skiva champinjonerna och strimla purjolök.
- Skala och strimla morot eller riv grovt på ett rivjärn.
- Hetta upp en stekpanna med smör och bryn champinjoner, purjolök och hälften av moroten i någon minut.
- Vispa ihop ägg med salt och peppar och häll blandningen över.
- Låt steka på medelvärme i 3-4 minuter eller tills omeletten blir fast.
- Lägg upp på en tallrik och lägg på morot och fetaost.
- Toppa med strimlad purjolök och sweet chilisås.
