5:2 metoden Höst 2024

• Lägg yoghurt i en skål och lägg på granola.( 1 portion granola = 3/4 dl)
• Skiva och skär äpplet och lägg över.

• Skala och hacka löken.
• Skiva champinjonerna och skala och tärna palsternackan. 
• Strimla lövbiffen. 
• Hetta upp en panna med smör och bryn lök, champinjoner och palsternacka. 
• Krydda med salt och peppar och lägg över grönsakerna i en järngryta. 
• Bryn biffen i smör. 
• Krydda med salt och peppar och lägg över köttet i grytan. 
• Smula i buljongtärningen i grytan och tillsätt vatten och grädde. 
• Koka upp och tillsätt nejlikor, grönpeppar och kryddpeppar. 
• Låt koka i ca 10 minuter. 
• Strö över hackad oregano innan servering. 

• Gör först såsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Smaka av med salt och peppar.
• Ställ kallt.
• Strö på salt och peppar på fisken.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn fisken 3-4 minuter per sida.
• Hetta upp en annan stekpanna med smör och bryn hastigt sparris och sockerärtor någon minut.
• Dela rädisor och blanda ner.
• Strö på salt och peppar och blanda ner dill.
• Pressa juice från en halv citron över.
• Lägg på fisken på en tallrik och de varma grönsakerna bredvid.
• Toppa med en klick romsås.

• Tina jordgubbarna i en skål under natten i kylskåpet.
• Klicka på lite kesella och toppa med limeskal.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och hacka löken.
• Skär squashen i mindre bitar och finhacka chilin.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs lök, squash och chili.
• Tillsätt seafoodmixen och stek några minuter.
• Tillsätt krossade tomater, hummerfond, honung och grädde.
• Häll av kikärtorna och skölj i kallt vatten.
• Tillsätt kikärtor, hela pärltomater och vitlöksklyftor.
• Hacka basilikan men spara några blad till dekoration.
• Blanda ner hackad basilika och smaka av med salt och peppar.

• Hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Tillsätt koriander och mixa soppan slät och blanda ner kokosmjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkor med sweetchilisås och koriander och toppa soppan med.

• Dela brödet i två delar
• Bred på smör och lägg på påläggen

• Hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Tillsätt koriander och mixa soppan slät och blanda ner kokosmjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkor med sweetchilisås och koriander och toppa soppan med.

• Tina torskryggsfiléerna.
• Sätt ugnen på 200 grader. 
• Skala och skär palsternacka och morötter i mindre tärningar.
• Skär sockerärtorna i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn grönsakerna några minuter.
• Strö på salt och peppar. 
• Lägg i en ugnsfastform och placera torskryggsfiléerna över. 
• Blanda ihop créme fraiche, kaviar, purjolök, salt och peppar i en skål.
• Bred kaviarcrémen över fisken och sätt in i ugnen i ca 20 minuter. 
• Strö på strimlad purjolök och dekorera med dill.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Riv citronzest i en skål. (Spara lite zesten till dekoration). Krama ur citronsaft i en annan skål. Skala och riv vitlök. Blanda vitlöken med citronsaften. Tillsätt örtagårdskrydda, salt, svartpeppar och olivolja. Lägg kycklingfilé i skålen. Låt marinera 20 min.
• Lägg kycklingfilé i en ugnsform. Ugnsbaka i 20 min.
• Skär blomkål i mindre buketter. Koka blomkålen i lättsaltat vatten 10 min. Häll av vattnet. Lägg blomkålen i mixer tillsammans med grädde, salt och svartpeppar. Mixa till ett slätt mos.
• Skär sockerärtor i strimlor. Koka sockerärtor och gröna ärtor i lättsaltat vatten i 1 min. Häll av vattnet i durkslag.
• Skär kycklingfilé skivor. Lägg blomkålsmoset på ett fat tillsammans med gröna ärtor och sockerärtor. Placera kycklingskivor ovanpå och dekorera med dillkvistar, citronskivor och toppa med citronzest.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och skär palsternacka och sötpotatis i stavar. Skär fänkål i skivor. Skala rödlök och skär i klyftor. Lägg palsternacka, fänkål, sötpotatis, rödlök och cocktailtomater på en ugnsplåt. Tillsätt olivolja, balsamico och örtagårdskrydda. Salta och peppar och blanda om. Rosta grönsakerna i ugn 20 min.
• Ta ut plåten efter 15 min och lägg på skivad mozzarella. Ugnsbaka 5 min tills osten smält.
• Skär ryggbiffen i bitar. Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn köttet ett par minuter på varje sida eller grilla köttet på en grill. Salta och peppra.
• Lägg köttet på plåten med grönsakerna. Garnera med timjankvistar och servera med bearnaisesås.

• Lägg yoghurt i en skål och lägg på granola, hallon och blåbär. (1 portion granola = 3/4 dl)

• Tina fisk och kantareller.
• Skär kantareller i lagom stora bitar.
• Skär fänkål, squash, rödlök och äpple i tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller och alla grönsaker några minuter.
• Blanda ner hackad dill.
• Lägg pytten lite vid kanterna och lägg ner fisken.
• Strö på salt och peppar.
• Toppa fisken med en klick saffranaioli och dekorera med dill.

• Börja med att göra moset.
• Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar.
• Koka i lättsaltat vatten i ca 10 min eller till sötpotatisen är mjuk.
• Häll av vattnet. Mixa sötpotatisen med en stavmixer till ett mos.
• Tillsätt grädde, salt och peppar. Ställ åt sidan med ett lock på.
• Skala och koka betorna i en kastrull till de har blivit lite mjuka, ca 20 min.
• Häll av vattnet och låt ligga i kastrullen.
• Hetta upp en stekpanna med smör och fräs upp kantareller och lök till vätskan försvunnit.
• Tillsätt grädde, purjolök, salt och svartpeppar.
• Dela kycklingen på hälften och strö på salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i ca 5 minuter.
• Lägg ner filéerna i svampsåsen och låt sjuda 5 minuter.
• Späd med vatten om såsen blir för tjock.
• Dela de kokta polkabetorna i klyftor och servera på tallrikar med bladspenat, sötpotatismos, kyckling och svampsås.
• Toppa med gräslök.

• Dela tomater och skiva paprika. Lägg på en tallrik.
• Vispa ihop ägg och grädde  i en skål. Krydda med salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek äggröran 20 sek på medelstark värme.
• Lägg äggröran  på tallriken och dekorera med  hackad persilja.

• Börja med att göra moset.
• Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar.
• Koka i lättsaltat vatten i ca 10 min eller till sötpotatisen är mjuk.
• Häll av vattnet. Mixa sötpotatisen med en stavmixer till ett mos.
• Tillsätt grädde, salt och peppar. Ställ åt sidan med ett lock på.
• Skala och koka betorna i en kastrull till de har blivit lite mjuka, ca 20 min.
• Häll av vattnet och låt ligga i kastrullen.
• Hetta upp en stekpanna med smör och fräs upp kantareller och lök till vätskan försvunnit.
• Tillsätt grädde, purjolök, salt och svartpeppar.
• Dela kycklingen på hälften och strö på salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i ca 5 minuter.
• Lägg ner filéerna i svampsåsen och låt sjuda 5 minuter.
• Späd med vatten om såsen blir för tjock.
• Dela de kokta polkabetorna i klyftor och servera på tallrikar med bladspenat, sötpotatismos, kyckling och svampsås.
• Toppa med gräslök.

• Sätt på ugnen på 200 grader.
• Blanda alla ingredienser till pizzabottnarna.
• Låt stå tills smeten har blivit fast, cirka 10 min.
• Tryck ut smeten till 4 bottnar cirka 15 cm i diametern, på en plåt med bakplåtspapper.
• Sätt in i ugnen i 7-8 minuter.
• Ta ut plåten och låt svalna något.
• Fördela pesto på pizzan.
• Skiva rödbetor och lägg över.
• Skiva brieosten och lägg mellan rödbetorna.
• Strö på valnötter och ringla över honung.
• Strö på salt, peppar och torkad eller färsk rosmarin

• Mixa alla ingredienser till pajskalet i en matberedare.
• Tryck ut degen i en springform.
• Ställ in i kylen i 30 minuter.
• Lägg cashewnötter, vatten, avokado, honung och vaniljpulver i en matberedare och mixa till en fluffig grädde.
• Häll grädden i pajskalet.
• Skär plommonen i klyftor och lägg överst.
• Dekorera med kokos. 

• Lägg keso i en skål och lägg på granola. (1 portion granola = 3/4 dl)
• Skär mango och ananas i bitar och lägg över.

• Sätt på ugnen på 200 grader.
• Blanda alla ingredienser till pizzabottnarna.
• Låt stå tills smeten har blivit fast, cirka 10 min.
• Tryck ut smeten till 4 bottnar cirka 15 cm i diametern, på en plåt med bakplåtspapper.
• Sätt in i ugnen i 7-8 minuter.
• Ta ut plåten och låt svalna något.
• Fördela pesto på pizzan.
• Skiva rödbetor och lägg över.
• Skiva brieosten och lägg mellan rödbetorna.
• Strö på valnötter och ringla över honung.
• Strö på salt, peppar och torkad eller färsk rosmarin